ジンギスカンとは？
羊肉と野菜を専門の鍋で調理する北海道で親しまれてきた料理です。
羊肉は、ＢＳＥや鶏インフルエンザなどの事件の陰で人気となり、羊肉は独特な匂いが特徴でもありますが、匂いの少ないラム（子羊）を使用したジンギスカン専門店などの登場とともに、新たな需要が拡大されました。羊肉は比較的手頃な値段で、栄養面においても、豚や牛に比べてカロリーも低く、コレステロールを減少されるといわれる不飽和脂肪酸を含み、脂肪を燃焼するカルニチンも豚肉の２倍以上、ビタミンＢ群や鉄分も豊富とされるため、ヘルシー志向の客にも訴求し、羊肉は成長により呼び名が異なり、生後１年未満をラムと称します。
