寒天とは？
腸がんや糖尿病などの発生を抑制する効果があるといわれる植物繊維を豊富に含む寒天がテレビ番組で紹介されて、ブームになりました。
成分のほとんどが水分であるため、ダイエット効果の期待もあり、また寒天成分は人間の胃の中と同様の弱酸で処理すると容易に分解されることが分かりました。その分解生成されるアガロオリゴ糖といわれる多糖類成分は、がん抑制効果を示すとされており、寒天の材料である主な海藻には、ユイキリ、マクサ、オニクサ、キニクサ・・・・などがありますが、なかでもマクサからとれる寒天は、品質が良いとされています。
