塩味スイーツとは？
口の中に入れると甘味とともに塩味も広がる、塩味スイーツが洋菓子に使われるようになり、焼き菓子のガレットブルトンヌゲランドは一見すると普通の菓子ですが、噛むと塩味が広がります。
イタリア産の塩を使用した塩ジェラートやスポンジケーキやタルトなどにも使用され、塩を入れて作る甘味の手法には、和菓子は珍しくありませんが、塩の質にこだわり、あえて塩を前面に出した塩羊羹も見直され、塩の持つミネラルなどが消費者の健康志向にマッチしたことや、２００２年に塩の販売と輸入が自由化されたことも、塩味スイーツのすそ野の拡大につながりました。
